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            輕工

            共 1331 個品種
            作者: 朱建飛、劉歡編著
            書號: 978-7-122-39670-9
            出版時間: 20220101
            68.00 元

            本書主要介紹大豆制品生產技術,包括豆腐、豆腐干、大豆蛋白干、腐竹、發酵豆制品、大豆飲品和功能性大豆制品。其中,發酵豆制品包括腐乳、豆豉、大豆醬、納豆和醬油;大豆飲品包括豆乳、豆乳粉和酸豆乳;功能性大豆...

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            作者: 何海珊、邱堅等著
            書號: 978-7-122-39651-8
            出版時間: 20211101
            98.00 元

            沉香是名貴的香料和中藥材。野生沉香產量稀少,遠遠不能滿足人們的需求,由此,人工沉香應運而生。本書深入研究了天然沉香的成香機理,通過機械創傷、真菌菌劑注入樹干、化學試劑注入樹干等手段,迫使白木香失水結香...

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            作者: 楊雪梅、馮巍、范勝彬著
            書號: 978-7-122-39807-9
            出版時間: 20211001
            98.00 元

            本書從培養內衣創意設計思維的角度出發,用創意場景圖和散文詩一樣的描述來呈現設計效果,以期能引導讀者尋找設計要素和細節,從而發現內衣的設計邏輯,喚醒內衣創意設計的靈感。全書包含家居服、文胸、泳裝和塑身衣...

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            作者: 汪曙暉、汪東風編著
            書號: 978-7-122-39196-4
            出版時間: 20211001
            49.80 元

            《健康膳食知多少》是細化落實《“健康中國2030”規劃綱要》,針對廣大老百姓日益增長的對健康膳食知識的需要,采用通俗易懂的語言編寫的科普讀物。 《健康膳食知多少》以健康膳食、食品營養與健康為主題,從食品...

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            作者: 崔東波、郝生宏主編
            書號: 978-7-122-39444-6
            出版時間: 20211001
            88.00 元

            本書介紹了醬油、食醋、醬類、腐乳的分類,以及調味品原輔料的種類及處理、生產工藝、技術參數、注意事項等相關知識,對具有代表性的產品的生產做了詳細描述。書中還介紹了月桂葉、花椒、八角茴香、辣椒、姜等天然香...

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            作者: 王文杰、何歆主編
            書號: 978-7-122-39139-1
            出版時間: 20210901
            59.00 元

            本書全面系統地分析介紹了男裝的結構設計與縫制要領、款式設計及紙樣調整。對典型的襯衫、背心、褲裝、西服、大衣、風衣、休閑裝的結構設計與縫制做了詳細的分析與講解。本書將設計、制板及工藝等方面的理論知識與實...

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            作者: 徐微著
            書號: 978-7-122-39430-9
            出版時間: 20210901
            69.00 元

            本書內容包括重要的食品蛋白質、蛋白質的功能性質、蛋白質的修飾技術、蛋白質理化性質的測定、蛋白質功能性質的測定方法以及蛋白質糖基化修飾對其功能性質的影響。 本書在編寫的過程中融入了較新的研究成果,對從事...

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            作者: 杜連啟主編
            書號: 978-7-122-39418-7
            出版時間: 20210901
            78.00 元

            醬類在人們飲食生活中占有重要地位,是人們生活的必需品。本書對各種醬類的原料配方、生產工藝流程、操作要點、成品質量指標等方面進行了闡述,主要介紹了以各種豆類、面粉、果蔬、食用菌、水產品、肉類等為原料的醬...

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            作者: 王曼霞、包海英、雷質文主編
            書號: 978-7-122-39288-6
            出版時間: 20210901
            69.00 元

            本書系統地闡述了食品檢測實驗室中儀器設備的發展歷程及趨勢,儀器設備的配置、使用與管理等內容,主要包括食品檢測實驗室儀器設備的配置、常規管理、日常維護管理、計量溯源管理、信息化管理、技術管理、績效管理及...

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            作者: 唐甜甜、龔瑜璋、楊妍編著
            書號: 978-7-122-38461-4
            出版時間: 20210901
            68.00 元

            本書重點講授了服裝結構設計的基本原理以及實際操作范例,特別注重服裝結構構成方法的靈活性,能夠幫助讀者較輕松地掌握服裝結構設計的基本內容。為了使書中服裝的結構設計更具有合理性、實施性和可操作性,對每個紙...

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